GASTRONOMIA & VINOS

GASTRONOMÍA Y VINOS

En los puestos de un mercadillo, en la carta de un restaurante Michelin o en una terraza con vistas a los Pirineos, prueba las riquezas gastronómicas de nuestro territorio: productos de calidad superior, tradiciones mantenidas en el tiempo y a menudo reinventadas. Descubre el carácter único de cada uno de nuestros vinos, con 3 Denominaciones de Origen en Bearne y 4 Rutas del Vino en Aragón.

DULCES TIPICOS
EN ARAGON

Existen numerosas especialidades locales en las que el amor a las tradiciones y la imaginación culinaria se unen para crear auténticas delicias. A continuación, citamos algunas de ellas… ¡Que aproveche!

En la provincia de Huesca la pastelería brilla por su excelencia. Entre las muchas especialidades que podrás encontrar destacan: la Coc de Fraga, la Trenza de Almudévar, las castañas de mazapán de Huesca, el Pastel Ruso, los Lacitos y Jaqueses (de Jaca), las tortas de Ayerbe y las Chesitas del valle de Hecho.
Y si visitas la provincia de Zaragoza, no te puedes marchar sin degustar el turrón guirlache, los adoquines del Pilar, las Frutas de Aragón o las tortas de balsa de Caspe.

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turismodearagon@aragon.es

EL VIÑEDO
DE JURANCON

El viñedo de Jurançon, que ocupa 1200 hectáreas y se extiende en las laderas de los cerros, frente a los Pirineos, produce vinos blancos con carácter, secos o dulces. Aquí no hay bodegas de gran renombre, sino modestas propiedades, pequeños viticultores y parcelas escondidas a la vuelta de los caminos. Las variedades Petit Manseng y Gros Manseng ofrecen aromas de melocotón, pera y vainilla. Servido como aperitivo, el vino Jurançon acompaña tanto el foie gras como el salmón ahumado. Es un vino con sabor a terruño, que evoca la nobleza de la tierra cultivada con amor.

En diciembre, los viticultores acogen al público para dar a conocer su oficio durante las jornadas “Puertas abiertas de Jurançon”: visitas de bodegas, eventos, catas, etc. ¡Es la fiesta del viñedo de Jurançon!

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ESTRELLAS MICHELIN
EN ARAGÓN

La reputada guía ha concedido su deseada estrella a algunos representantes de lo que podríamos llamar cocina aragonesa de autor, que sabe interpretar el carácter de nuestros productos en clave de alta gastronomía.
Taberna Lillas Pastia en Huesca : un restaurante situado en un edificio modernista en pleno centro con la trufa como gran protagonista.
Tatau Bistro en Huesca : cocina elaborada con cariño y en formato tapa.
La Prensa en Zaragoza :
cocina actual con grandes dosis de imaginación y un gusto exquisito.
Restaurante Cancook en Zaragoza : un restaurante joven que se caracteriza por su cocina creativa, siempre mirando hacia la tradición.

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EL QUESO DE OVEJA
EN BEARNE

El queso de oveja simboliza la excelencia de la producción quesera de las tierras del Bearne. La producción realizada por los pastores en los pastos de verano da lugar a un queso de sabores variados, propios de los pastos de altura. Los jóvenes productores mantienen estas prácticas ancestrales y, cada año, conducen a sus rebaños hacia la alta montaña, trashumancia en la que también pueden participar los visitantes de paso.

De mayo a octubre en Bearne, nuestros valles pirenaicos acogen gran variedad de actividades, concursos y ferias del queso. Podrás saborear sin moderación las denominaciones AOP de Ossau Iraty, los quesos de Estives y de fabricación artesanal, y muchos más, que encontrarás en las cabañas de los pastores en verano, directamente en casa del productor, en los mercados, las tiendas de productos locales y los restaurantes.

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TAPAS
EN ARAGÓN

Pequeñas delicias que te permitirán degustar diferentes sabores y texturas en tan sólo un bocado. Así son las tapas en Aragón, una arraigada costumbre que aúna tradición y modernidad. 
Los concursos que se celebran anualmente tanto en las tres capitales de provincia como en otras localidades de Aragón demuestran que las ciudades están innovando en el arte de comer de pie.
En Huesca, la oferta de tapas se ha renovado y revitalizado, concentrándose en el centro de la ciudad, especialmente en la zona entre los Porches de Galicia y la Iglesia de San Lorenzo.
Seguro que has oído hablar de El Tubo. Es la zona de tapeo más conocida de Zaragoza y se encuentra en el casco antiguo.

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LA GARBURE
BEARNESA

“La Garbure ¡cuanto más tiempo cuece, mejor está!”. Esta especialidad bearnesa es una sopa, antiguamente plato único, elaborada con col verde, jamón de Bayona, judías, maíz, patatas y carne confitada. Se ha convertido en una institución en todos nuestros restaurantes, cocinada con especial esmero en los establecimientos que llevan el sello de calidad “Tables de la Garbure”.

Cada año, el primer sábado de septiembre, Oloron Sainte-Marie celebra la fiesta de este plato, con el Campeonato del Mundo de la Garbure: los equipos se enfrentan para preparar la mejor Garbure, que todos probarán a continuación en un inmenso banquete. ¡La Garburade es un auténtico campeonato del mundo de la Garbure! Fiesta insólita y gastronómica de gran atractivo.

Contact : +33 (0)5 59 39 98 00
accueil@tourisme-oloron.com

CHOCOLATE Y "LE RUSSE"
EN OLORON-SAINTE-MARIE

¡Parada obligada para los golosos!
El famoso maestro chocolatero Lindt et Sprüngli eligió Oloron Sainte-Marie para instalarse y, en su taller de fabricación y venta, descubrirás el surtido completo de esta marca a precios muy asequibles (ofertas exclusivas y promocionales, nuevos productos para probar, lotes sorpresa, etc.). En su nuevo bar y en la terraza, podrás saborear chocolate caliente y helados.

Otra especialidad de la ciudad, el pastel Le Russe (“el ruso”) basado en una receta atesorada por la familia Artigarrède desde hace varias generaciones. Esta delicia de sabor sutil se elabora con una crema de avellanas y almendras de Crimea (de ahí su nombre). Acércate a Oloron Sainte-Marie para comprar el auténtico pastel ruso.

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oloron@pyrenees-bearnaises.com

RUTAS DEL VINO
EN ARAGÓN

Una experiencia única para disfrutar de la vida. Una rica zona vitivinícola, con una gran diversidad de matices, donde los años de tradición y conocimiento han hecho posible crecer y convertir a nuestros vinos líderes de las nuevas tendencias. 

Aventúrate en la Ruta de la Garnacha, zona vitivinícola de la D.O Campo de Borja, a los pies del Moncayo,

Saborea la Ruta del Vino del Somontano, D.O bajo los Pirineos y la Sierra de Guara,

Degusta los matices de la Ruta del Vino de Calatayud, una de las zonas vitícolas de mayor altitud de España, a tan solo 25 minutos de Zaragoza,

Cata la tradición de la Ruta del Vino de Cariñena, la Ruta del vino de las piedras. 

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MADIRAN Y PACHERENC
DEL VIC-BILH

La comarca de Vic-Bilh, con sus paisajes ondulados y sus vistas panorámicas a la sierra pirenaica, es tierra de viñedos.
Su vino Madiran, tinto con cuerpo, robusto y afrutado en su juventud, sabroso y más especiado en su madurez, es el maridaje ideal de la gastronomía bearnesa, la cocina internacional, las carnes asadas o los postres de chocolate. En cambio, el Pacherenc del Vic-Bilh, blanco seco o dulce, se aprecia con el foie gras, el pescado, los mariscos y crustáceos.
Cada año en septiembre, el Château de Crouseilles celebra la vendimia y el programa incluye actividades como la tradicional proclamación pública de la vendimia, visitas guiadas a la bodega, catas de grandes vinos, conciertos, paseos por los viñedos y comidas campestres, entre otras.

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contact@tourisme-vicbilh.fr